Hemmagjorda dammsugare
Ingredienser
- smet:
- 50 g smör, rumstempererat
- 300 g kaksmulor/havregryn
- 20 g kakao
- 10 g arrak/punsch (eller rom med tydlig arrakston) efter smak och tycke
- topping 1:
- 300 g marsipan
- 2 ml karamellfärg
- topping 2:
- 200 g choklad
Gör så här:
1. Smula alla kakrester.
2. Blanda kaksmulor/havregryn med smör och kakao i en hushållsmaskin (med vingdelen), alternativt med elvispen.
3. Tillsätt arrak/punch/rom och blanda väl. Tillsätt havregryn/kaksmulor om smeten är lös. Smeten ska vara relativt kompakt.
4. Dela smeten i 3/4 delar och rulla till jämntjocka stänger i önskad tjocklek. Jag brukar rulla stängerna till 1,5/2 cm tjocka rullar.
5. Ställ in i frysen i minst 30 minuter så att de blir kalla och fasta.
6. Färga marsipanen.
7. Forma marsipanen rektangulär så blir den lättare att kavla till rätt form.
8. Kavla marsipanen 4 mm tunn.
9. Pensla marsipanen med vatten och lägg en rulle på marsipanen och rulla den i marsipanen. Lägg rullen med skarven neråt.
10. Skär änderna och skär dammsugare i önskad storlek. Jag tycker att 5 cm är lagom.
11. Smält choklad i vattenbad (och temperera chokladen om du kan och vill).
12. Doppa änderna i den smälta chokladen och ställ på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna. Ett tips är att stryka av chokladen mot bunkens kant lite grann så att det inte blir så mycket choklad som rinner av och lämnar "fötter" när chokladen svalnar.
