Oxrullader ala farmor style

 

4 lövbiffar, ca 500 g

8 baconskivor

1/2 kruka persilja

2 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

Gräddsås

3 dl vatten

2 msk köttfond

1/2 msk soja

3 dl vispgrädde

3 msk vetemjöl

1/2 tsk salt

2 krm peppar

 

Gör så här

1. Om lövbiffarna är stora, dela dem i två delar. Lägg en baconskiva under varje lövbiff och lite persilja på varje köttskiva.

2. Rulla ihop köttet till rullader och fäst med tandpetare. Bryn rulladerna på hög värme i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

3. Gräddsås: Häll vatten, fond och soja i stekpannan, lägg i rulladerna och låt sjuda tills tandpetarna kan lossas lätt Ta upp rulladerna ur buljongen.

4. Blanda grädde och mjöl till en redning och vispa ner i buljongen. Koka upp såsen under omrörning. Lägg tillbaka rulladerna och sjud 5 minuter. Salta och peppra. Ta bort tandpetarna och strö över persilja. Servera rulladerna med ugnsstekta potatisklyftor, tomat- och löksallad samt gelé.

 

Kommentera här: